竹符提水是怎么回事?

在我国饮茶史上，特别是文人饮茶，既喜爱品茶及竹，又热衷择水煎茶，当为双重高雅之举。


唐代陆龟蒙身居湖，苏二州刺史幕僚，他识茶知水，对茶情有独钟，作有《奉和袭美茶具十咏》。


当他的朋友用"石坛封"寄山泉水送给他试水品茗时，他喜出望外，特地写了一首《谢山泉》诗："决决春泉出洞霞，石坛封寄野人家。草堂尽日留僧坐，自向前溪摘茗芽。"感激之情溢于言表。


北宋苏轼(东坡)是著名文学家，书法家，美食家，画家，可谓是全才式的艺术巨匠，同样，他也深通茶性，特别是对煎茶用水十分挑剔。他在扬州任知州期间，总爱用惠山泉水煎茶，但惠山泉有两井，一即一方，因方(井)动圆(井)静，苏轼弃圆井水而取方井水。相传，苏轼还爱用玉女河水煎茶，但远程汲水，费工费时，还怕侍者偷梁换柱，以假充真，于是，他设计了两种不同颜色的竹符，分别提交给侍者和寺僧，并叮嘱当地寺院僧人，凡他的侍者去提水时，以发竹符(水牌)为记，相互交换，证明确系所取之水是真水。这种竹符提水的方法，在宋及宋以后一直为文人学士仿效采用，传为美举。




与竹符提水相关的还有古人常用的竹桶提水，直至在水桶里放上一个竹圈：既可养水，又可防止水被晃出盛器，实是一举两全之美。




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