六安瓜片的传说

六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市大别山一带，因茶泡开后神似葵花籽，而得名"瓜片"。在唐代被称为"庐州六安茶"，在明代被称为"六安瓜片"，为上品，清代列为朝廷贡茶。

相传在1905年前后，六安茶行一评茶师从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗枝，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名"封翅"(意为峰翅)。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶，老叶分开炒制，结果成茶的色，香，味，形均使"峰翅"相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。因这种片状茶叶形似葵花籽，遂称"瓜子片"，以后即叫成了"瓜片"。

又相传，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚，祝家常以土产孝敬。袁世凯饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶，菊花茶，毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦袁世凯，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1~2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，获得袁世凯的赞赏。此时，瓜片脱颖而出，色，香，味，形别具一格，日益博得饮品者的喜爱，逐渐发展成为全国名茶。

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